美国科学家发现最辣的红辣椒 跻身吉尼斯纪录

　　北京时间11月3日消息，据国外媒体报道，美国新墨西哥州立大学辣椒研究所研究人员发现了世界最辣的辣椒。这种辣椒产自印度东北部阿萨姆邦山区，由于奇辣无比，当地人称之为魔鬼辣椒(Bhut Jolokia)。

　　经测试，魔鬼辣椒的辣度超过100万史高维尔(SHU)，是之前被普遍认为最辣的墨西哥萨薇娜种哈巴尼罗红辣椒(Red Savina)辣度的近两倍，被吉尼斯世界纪录确认为世界上最辣的辣椒。史高维尔是辣椒的辣度单位，即辣椒中单位重量内辣椒素的含量，墨西哥萨薇娜种哈巴尼罗红辣椒的辣度为57.7万史高维尔。美国园艺科学协会于近日宣布了这一结果。

　　魔鬼辣椒不愧于魔鬼二字，即使最小的一口也能辣得让人无法忍受。美国新墨西哥州立大学植物与环境科学系红辣椒研究所主任保罗-波斯兰德对此深有感触。2001年，波斯兰德在访问印度时，收集了几粒魔鬼辣椒种子，经过三年的培育，生产出足够多的辣椒种子，完成了田间实验。

　　波斯兰德解释说，Bhut Jolokia被翻译成‘魔鬼辣椒’。我认为这是因为它奇辣无比，你吃一口，非得辣死不可。魔鬼辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒后，身价迅速上升。面对市场旺盛的需求，波斯兰德认为，魔鬼辣椒将对食品加工业产生重要影响。(任秋凌）