以微生物酶为主体的酶制剂工业形成于５０年代。其中工业用酶５０～６０种，治疗和诊断用酶１２０多种，酶试剂３００多种，已涉及到食品、医药、发酵、日用化工、轻纺、制革、水产、木材、造纸、能源、农业、环保等经济部门。因此，人们把酶制剂工业称为工业领域中的医学金矿。国际上酶制剂的年产量已超过１０万吨，其来源有动物、植物与微生物。...

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人们在日常生活中发现酵母能使果汁和谷类加速转化成酒。这种转化过程叫做发酵。１６８０年列文虎克首先发现酵母细胞，一个半世纪以后，法国物理学家卡格尼亚尔·德拉图尔使用一台优质的复式显微镜，专心研究酵母，他仔细观察了酵母的繁殖过程，确定酵母是活的。这样，在１９世纪５０年代，酵母成为热门的研究课题。人们还发现在肠...

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酶到底是一种什么物质？这个问题使人们困惑了好长时间。美国康奈尔大学的生物化学家萨姆纳与洛克菲勒研究院的化学家通过实验揭开酶的面纱，并因此分享了１９４６年的诺贝尔化学奖。酶是生物体内产生的有催化能力的蛋白质，是生命的催化剂。催化剂能加速化学反应，而它本身的量和化学性质在化学反应后不发生改变。一切酶分子都是由许许多多氨基酸...

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植物的光合作用是地球上能量和粮食的基本来源。煤、石油等都是远古时代植物通过光合作用所贮存的太阳能。植物通过光合作用贮存太阳能是通过固定空气中二氧化碳来实现的，如何提高植物光合作用的效率，将直接影响农业的增产，以及人类对太阳能的贮存和利用。植物一方面通过光合作用利用太阳能固定二氧化碳，另一方面它自身还存在光呼吸过程，如动...

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加酶洗衣粉是人们日常生活中常用的东西，洗衣粉里加了一些酶，就能够分解一些蛋白质等物质，使衣服上的血迹、汗渍等容易洗掉。在洗衣粉中常加入的酶是枯草杆菌蛋白酶。枯草杆菌蛋白酶有一个弱点，一遇到漂白剂，就会被破坏而失去活性。枯草杆菌酶氧化失活的原因是由于第２２２位的甲硫氨酸的被氧化造成的，但还不知道哪一种氨基酸替换甲硫氨酸能...

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蛋白质工程研究的内容十分广泛，大致可分为两方面：１、基因水平上的蛋白质改造。这是从根本上实现的蛋白质改造，也就是第二代基因工程。它不再是单纯的基因克隆和表达，而要求进一步的基因操作。基因融合得到的融合基因，可表达得到融合蛋白质，从而改变了蛋白质的结构和功能，或者改变了蛋白质合成的调节机理，从而克隆到已建立的表达系统中；...

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美国加利福尼亚大学伯克利分校的科学家分离出一种促使胚胎细胞发育成婴儿大脑和脊髓的蛋白物质，把探索人类神经系统发展奥秘的进程又向前推进了一步。参与这一研究的科学家说，在实验中将大剂量的这种蛋白注入青蛙胚胎之后，培育出的青蛙长出了体积超常的特大脑袋，所以，这种蛋白被称为脑袋蛋白。研究显示，在脑袋蛋白的控制下，胚胎产生一层生...

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１９６３年美国洛克菲勒大学梅里菲尔德博士发明了一项新的蛋白质合成技术固相合成法，蛋白质合成技术获得飞跃的发展。这一技术是一种利用聚苯乙烯树脂颗粒表面拉长氨基酸长链的特殊方法。梅里菲尔德博士根据这种方法创制了全自动蛋白质合成装置，从此就能由机械来合成蛋白质了。

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１９世纪末，有两位生理学家发现，切掉狗的胰腺可以使狗得糖尿病，说明胰腺里含有一种维持血糖浓度正常的物质。从那以后，许多科学家都想把这种物质从胰腺里提出来。他们把胰腺捣碎，然后进行抽提。但是一切尝试都失败了。原来，胰腺里含有大量的蛋白水解酶，它们能够分解蛋白质。胰岛素是一种蛋白质，因此在抽提过程中就被胰酶破坏了，无法得到...

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人类的血细胞包括红细胞、白细胞和血小板三种。白细胞好像勇敢的联合战斗部队，它包括了五个兵种：嗜中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞。它们在白细胞总数中占有的份额多少不一，中性粒细胞占50％－70％，淋巴细胞占20％－30％，单核细胞占3％－8％，嗜酸性粒细胞占2％－3％，嗜碱性粒细胞占1％以下。中...

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一个不太大的哺乳动物，约有10万亿个细胞；一个人体约有1800万亿个细胞，一头巨鲸的细胞简直是天文数字了。这么多细胞既不是千篇一律，也不是杂乱无章。许多形态和功能相似的细胞，借细胞间质连接在一起，共同组成生物组织。组织是怎样形成的呢？从个体发育上说，是受精卵细胞的分裂，产生许多细胞。这些细胞开始的形态、结构和功能是相同...

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人体的构成很像一栋住宅的建筑。一栋住宅有许多套单元，每个单元又包括几个房间，各个房间的用途虽则不同，但其基本构造相同，它们都由砖砌成墙，木料构成门窗，水泥构成地面等。人体由1800万亿个细胞构成，好比建筑材料砖和木料。形态、功能相似的细胞和细胞间质组成组织，好比砖砌成一面墙或木料制成几个窗户。由多种组织构成的能行使一定...

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自从德国乡村医生劳伯·柯赫第一个猎获病菌以后。细菌这个名字就常常和疾病联系在一起。因为人和动植物的许多传染病，都是由细菌作祟引起的，所以人们对它总有一种厌恶和恐惧的感觉。其实，危害人类的细菌只是一小部分，大多数细菌不仅能和我们和平共处，还为人类造福。例如，地球上每年都要死亡大量动植物，千万年过去了，这些动...

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医生常常使用链霉素、红霉素这一类抗生素药物治病，使许多病人转危为安。抗生素的主角就是大名鼎鼎的放线菌。放线菌的个体由一个细胞组成，这与细菌十分相似，因此它们常被当作细菌家族中的一个独立的大家庭。不过，放线菌又有许多真菌家族的特点，例如，菌体由许多无隔膜的菌丝体组成，所以从生物进化的角度看，它是介于细菌与真菌之间的过渡类...

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在过去漫长的岁月里，传染病犹如可怕的瘟神，毁灭了不少城市，夺去了无数生命。直到近百年来，由于医学微生物学的不断发展，人们才认识到，制造灾难的罪魁祸首，原来是微生物中的一些害群之马，它们统称为传染病菌。传染病菌的种类虽然很多，但为非作歹的手段却大致相同：一是产生各种酶溶解寄主细胞，突破动植物体的表面防线；二是施放内、外毒...

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在真菌家族中有一个不肖子孙，叫麦角菌。它曾在中世纪的欧洲横行了几个世纪，使大批孕妇流产，一次又一次地夺去了数以万计的人的生命。开始人们还以为是什么恶魔在作怪，后来经过长期研究，才知道这个恶魔原来就是麦角菌。麦角菌属于一种子囊菌，最喜寄生在黑麦、大麦等禾本科植物的子房里，发育形成坚硬、褐至黑色的角状菌核，人们把它叫做麦角...

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噬菌体是一种能吃细菌的细菌病毒，凡有细菌的地方，都有它们的行踪。噬菌体是所有细菌发酵工厂的大敌，因为它们能把培养液中的有益菌体几乎全部吃光，造成巨大的损失。例如当我们利用一些有益的菌类，在生产抗生素、酒精、醋酸、味精、丙酮、丁醇等产品时，如果闯入了吃益菌的噬菌体，这些有益的菌种将被吃尽，使我们浪费很多原料、动力和劳力。...

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肝炎病毒是引发甲型、乙型和非甲非乙型病毒性肝炎的主要元凶。根据引发肝炎的类型，肝炎病毒大致可分为甲肝病毒和乙肝病毒。甲肝病毒常随不干净的食物被人们吃进肚里，然后危及肝脏，侵害全身。由于人们在日常生活中要大量接触各种物品，如果在饮食上不讲究卫生，就很容易得甲型肝炎。如1987年底到1988年上半年间，我国上海地区甲型肝炎...

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流行性感冒是世界上最猖獗的传染病，曾多次席卷全球，给人类带来巨大灾难。仅仅在1957年的一次流感大传播，全世界共有15亿人发病，数以万计的老人和小孩被折磨致死。引起流行性感冒的病毒叫流行性感冒病毒，简称流感病毒。流感病毒有球状或长形两种形状。它们能侵害人类、马、猪和一些鸟。流感病毒之所以如此猖獗肆行，是因为它们能够不断...

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醋是家家必备的调味品。烧鱼时放一点醋，可以除去腥味；有些菜加醋后，风味更加好，还能增进食欲，帮助消化。镇江香醋、山西陈醋，都是驰名中外的佳品。醋酸梭菌1856年，在法国立耳城的制酒作坊里，发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象，由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为，这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化...

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在瞬息万变的生活环境里，我们无时无刻不受到数以亿计的病菌的侵袭。人类为了保卫自身的健康，在体内和体外一直与病菌进行着无声的激战。在保卫人体的外围战中，人们根据不同需要采用了不同的方法来击退病菌的侵犯，灭菌、消毒和防腐，就是三种常用而程度不同的斗争方法。灭菌，是在一定范围内消灭物体上所有微生物的方法。医院里对手术器械通常...

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美洲亚马孙河流域土著居民用从马钱子属植物中提取的毒素涂抹箭头狩猎，中箭的猎物完全瘫痪而不死。南美箭毒只不过是人类从自然界提取的数以千计的药物之一。现在南美箭毒成了治疗休克、伤风、肌强直症等的药物和手术麻醉剂。秘鲁土著克丘亚人很早以前就知道利用金鸡纳树皮制成治疗疾病的特效药奎宁，这种药后经传教士的推广，很快就在欧洲和世界...

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干扰素既有治疗恶性肿瘤、病毒性疾病及免疫性疾病的作用，也有不良反应，要了解并掌握其防治办法。不良反应有：（１）流感样症状，接受ＩＦＮ后绝大多数病人有发热、寒战、心动过速、头痛、关节痛、肌痛不适，大约在给药３小时即可出现症状，１２～２４小时体温自行下降；（２）神经系统，有疲劳感，个别人有嗜睡、意识模糊、忧郁、手指麻木，在...

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安定药不是一种，而是一类作用于中枢神经的抑制药。安定药有强和弱之分，强安定药能治疗精神分裂症、躁狂症等精神病，常用的氯丙嗪又叫冬眠灵或氯普马嗪等。弱安定药仅用于烦躁、焦虑和神经衰弱性失眠等，常用的有眠尔通、利眠宁、安定等。其特点是在清醒的条件下，可使精神安定，应用过量也不引起麻醉。１９５２年，法国外科医生和生物学家亨利...

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１９３９年，对脑膜炎和由肺炎球菌引起的肺炎，医生给以磺胺药物后，疗效非常显著。但在２０年后，磺胺药物只对半数病人有效。与此同时，人们发现，生产的各种抗菌素药物也慢慢地变得不那么有效了。原来，病菌不再害怕有特效的药物的原因，并不是由于那些病菌掌握了抵抗药物的本领，而是在未被杀死的残留菌株中产生了少量的能抗药的突变型菌株。...

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每个人的肌体都不一样，因此维生素对每个人的作用也各不相同。认为服用一种维生素会对每个人都产生同样的效果，这只是幻想。人体不是个数学等式，而仍是个充满秘密的生物化学原始森林。１９９６年年初，美国国立癌症研究所揭示了人们经常服用的胡萝卜素的真实面目。科学家们经过调查认为，服用胡萝卜素和维生素Ｅ并不能增强抗癌力。令人惊讶的是...

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卡介苗是由法国细菌学家卡尔美和介林首先发明的。为纪念这两位先驱者的功绩，称他们制成的菌苗为卡介苗。他们于１９０２年开始用牛乳痈脓肿内离出的牛型结核菌接种、培养传代。至１９２０年，他们把传代至２３１代的菌苗接种各种动物，证明能够产生对结核感染的免疫。１９２１年即进行人体试种，获得良好的效果。世界各国的卡介苗菌全从法国巴斯...

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在２０世纪初，细菌感染每年夺去千万人的生命。抗生素发现于１９２８年。英国科学家弗莱明无意中发现一种青霉菌。青霉菌有杀死细菌的效力，但没有取得更大的进展。１９３９年，正在牛津工作的德国生化学家钱恩和澳大利亚病理学家弗洛里继续了弗莱明的研究。两年后制成首批青霉素，第一个采用此药的病人是个警察，他的头部、脸部、肺部受到严重的...

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安东尼奥·德·莫尼茨，葡萄牙精神病理学家、政治家，现代精神病外科学的创始人。他从１９２７年至１９３７年整整花了１０年的时间潜心钻研脑神经病理学，创建了脑血管照相术、脑血管造影术：从颈动脉注射一种显影剂，使脑血液循环在Ｘ光下清晰地显示出来，然后进行Ｘ光投影照相。医师便可根据血管形态及位置变化对...

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青霉素用于临床是４０年代初，人们对青霉素进行大量研究后又发现一些青霉素，当人们又对青霉素进行化学改造，得到了一些有效的半合成青霉素，７０年代又从微生物代谢物中发现了一些母核与青霉素相似也含有β－内酰胺环，而不具有四氢噻唑环结构的青霉素类，可分为三代：第一代青霉素指天然青霉素，如青霉素Ｇ（苄青霉素）；第二代青霉...

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人的颅脑周围也存在着磁场，这种磁场称为脑磁场。但这种磁场强度很微弱，要用特殊的设备才能测知并记录下来．需建立一个严密的电磁场屏蔽室，在这个屏蔽室中，将受检者的头部置于特别敏感的超冷电磁测定器中，通过特殊的仪器可测出颅脑的极微弱的脑磁波，再用记录装置把这种脑磁波记录下来，形成图形，这种图形便称作脑磁图。它是反映脑的磁场变...

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青霉素的发现与研制成功成为医学史上的一项奇迹。１９４５年，弗莱明与弗洛里和钱恩共同获得诺贝尔生理学或医学奖。亚历山大·弗莱明，英国细菌学家生于苏格兰。１９０８年毕业于英国圣玛丽医学院，获得医学学士和理学学士学位。翌年，他又通过考试，成为皇家外科学会的正式会员。早在１９０６年，他就开始跟随当时英国著名传染病...

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霍特尔技术１９６１年应用于临床。长时间描记心电图的技术就叫作霍特尔（Ｈｏｌｔｅｒ）技术。用霍特尔仪器记录的心电图称之为动态心电图，简称Ｄ．Ｃ．Ｇ，或叫霍特尔。霍特尔系统包含一个可以携带式的自藏磁带记录装置，病人根据需要在每天活动过程中随身携带，通过电报和导线将检测者的心电活动记录在磁带上，然后再经复合心电扫描器或心律失...

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